いまざわ酒店－ウインワイン（北野呂醸造）２

今年のワインの出来について
２００１年は、ぶどうの出来が非常に良く、ここ１０年に一度の出来だとか。。。ちなみに、「ベリーA」の出来が良い年は、８４，８８，９２，０１年。このどの年よりも良かったとか！「７月は非常に暑い日が続きましたが、８月に入り、昼夜の温度差があり、そのおかげで色も良くつき糖度も高くなりました。また、９月に入り長雨が少なかったのもその要因の一つです。」（北野呂さん）そもそもぶどうの実に水分を吸収する時期（ベレーゾンと言い、ベリーAなどでは、６月の梅雨の時期にあたる）に、水量が多く、実りが豊かだったという。
※２００１年に醸造されたワイン（新酒を除く）が出荷されるのは、来年以降になります。来年が楽しみですね！

ワイン造りとはぶどう造り
また、「ワイン醸造者もぶどう造りを知らないと良いワインは造れない！」というのが自論の北野呂さんでは、甲州、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、シャルドネ、セミヨンなどを自農園で栽培しています。写真はカベルネ・ソーヴィニヨンです。垣根つくり、棚つくりと試行錯誤を繰り返しているという。「「甲州」などは、どんなに短い枝でも、どんどん実を付けてしまいます。そんな枝の選定や根のはり方、水の吸収具合など、まだまだ課題は多いです。」とぶどう造りからワイン醸造を考えるワイン造り。「良いぶどうから良いワインが造られる！」

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甲酒（証明）第100号

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