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ウインワイン(北野呂醸造)を訪れました!
葡萄畑と桃畑に囲まれた山梨県一宮町に位置し、甲府盆地を一望できる高台にあります。
今回は、ウインワインの降矢専務に話を伺いました。
左が降矢専務、右が当店店主です。
もっぱらぶどうの自然自重によって搾ること(フリーラン)により、ぶどうのえぐみや渋みを抑え、きれいなぶどうジュースを採ることを心がけているという。通常よりも少ない量しか採取できないが、「量よりも質!」生産量が少なくてもお客様に永く楽しんでいただけるワイン造りを心がけている。そんな北野呂さんのワイナリーは、収穫、醸造、瓶詰めにいたるまでほとんどが手作業に近い。ワイン造りを楽しみ、努力を惜しまない姿勢がひしひしと伝わってくるようでした。
今年のワインの出来を伺いました→
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甲酒(証明)第100号
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