夏真っ盛り！気分も開放的になり、海や山へと家族やお友達と楽しい計画 を立てている方も多いのではないでしょうか？
でもその一方で、連日続く この暑さで冷房病や夏バテなど、体調を崩す人が多いのも事実です。 |
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暑くて食欲もあんまり・・・と、ついつい食事に手を抜いてしまいがちな この季節ですが、アミノ酸が多く含まれる白ワインが、夏バテで弱った
胃腸の回復を手伝ってくれるのをご存知ですか？ 今年のこの手ごわい夏には白ワインと唐辛子をたっぷり使ってピリッと
仕上げたボンゴレ・ビヤンコがぴったり！
自然の風が涼しく感じられる夕方には窓を開け放して、冷たーく冷やした 白ワインで夕涼み、なんていかがですか？
 今月のお勧め ♪夏バテに効く白ワイン♪
★ドメーヌ メイエ・フォンネ リースリング（フランス/アルザス地方） 750ml \1,380
ドイツに近い風土を持つアルザスはフランスでありながら、ドイツワインの特徴を色濃く受けているのが特徴です。テロワールの特徴（土壌を含む
ワインづくりのすべての環境のこと）を引き出し、アルザスでは珍しい ”シュル・リー熟成”を採り入れる完璧主義のフェリックス・メイエの
手による逸品。
★ハンメルブルガー・ペルズベルグ シルヴァーナ QbA トロッケン
（ドイツ/フランケン地方） 750ml \2,000
フランケン独特の土味のある力強い、男性的なイメージを最もよく表すのがこのシルヴァーナ種。地元ではこのワインを飲むときはホワイトアスパラをあわせるとか。とっても相性の良いワインです。
★ドクターターニッシュ リーゼラー・ニーダーベルグヘルデン
リースリング シュペートレーゼ トロッケン
（ドイツ/モーゼル地方） 750ml \2,500
名門ドクターターニッシュ家でドイツでも主流になりつつある辛口ワイン。 シーフード料理によく合います。
〜〜〜「がぶ飲み」に３本セットでいかがですか？〜〜〜
ワイン豆知識 〜ドイツのワイン〜
「ドイツのワイン」というと、圧倒的に白が多いのが特徴です。これはドイツの風土のためで、日差しが弱く雨が少ないために、葡萄の色づきが悪く、赤ワイン用には適さないのです。しかし、そのおかげでドイツワインにはアルコール度数
が比較的低めでなおかつフルーティーでフレッシュ、という素晴らしい特徴を持ち合わせているそうです。
▼▽♪ドイツワインの分類（格付け）♪▽▼
ドイツワインの格付けは、ほかの国と比べてとっても合理的に出来ています。
■□ ★ 並級酒群（ターフェルヴァイン＝Tafelwein）
ぶどうの糖度がいちばん低く、値段も安いのが特徴です。 気軽に飲めるテーブルワインとして、３段階に分けられています。
| １． |
ＥＵターフェルヴァイン |
ＥＵ諸国内産のぶどうを使ったワイン。日本にはあまり入ってきません。 |
| ２． |
ドイッチャー・ターフェルヴァイン |
ドイツ産のぶどうを使ったテーブルワイン。 |
| ３． |
ラントヴァイン |
指定栽培地域のぶどうを使った地ワイン。 |
1. → 3. の順でランクアップします。
■□ ★★ 上質酒群（ＱｂＡ=Qualitatswein bestimmter Anbaugebiet）
指定栽培地（13地域）で作られたワイン。 この格付けのワインが最も生産量が多いです。
■□ ★★★ 肩書きつき上質酒群（ＱｍＰ＝Qualitatswein mit Pradikat）
最高級の格付けを与えられたワイン。 ＱｂＡと同じ指定栽培地域のさらに指定された区域のぶどうで作られたもの に限られます。原料ぶどうの性質によって６段階に分けられています。
| １． |
カビネット |
軽めで繊細、辛口 |
| ２． |
シュペトレーゼ |
遅摘み、糖度が増してから摘む |
| ３． |
アウスレーゼ |
房選り、よく熟した房のみを使い、香りが高い |
| ４． |
ベーレンアウスレーゼ |
粒選り、過熟した粒だけで作る。独特の香りのある甘口 |
| ５． |
アイスヴァイン |
氷菓ワイン、11月過ぎまで収穫せずに凍ってしまった葡萄をプレスして作る。酸味、甘味が濃厚 |
| ６． |
トロッケンベーレンアウスレーゼ |
貴腐ワイン、貴腐菌によって水分が抜けた葡萄で作る。豊潤な味わいの超甘口 |
格付け、糖度などは1. → 6. の順で上になります。
アルコールが弱い方は、ワインを炭酸で割って氷を浮かべてみて！ 炭酸は腸の働きを助け、便秘を解消してくれるんですって。
アミノ酸たっぷりの白ワインと炭酸の組み合わせは、以外にもヘルシーな ダイエットドリンクかも！？ 魚介類たっぷりのサラダとワインで暑い夏を涼しく過ごしましょう。。。
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