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ワインの香りを自分のイメージ通りに表現できるようなったら、ワイン の楽しみは何倍にも膨らむでしょう。
でも、プロのソムリエが使うような表現は、専門的で私達にはわかりに くいもの。私達が持つ感覚と感性にしたがって自由に表現すれば良いの
です。
例えば、今まで経験したことのある花の香りにたとえてみたり、果物の 香りにたとえてみたり。
自分の感性でワインを味わえば、きっと忘れられない一本に出会えるはず！
参考までに、一般的に用いられるワインの香りの用語の一例を紹介して おきましょう。
| 【果物】 |
＜柑橘類＞ |
グレープフルーツ レモン |
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＜ベリー類＞ |
ブラックベリー ラズベリー ストロベリー カシス |
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＜木なり果物＞ |
チェリー アプリコット 桃 りんご |
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＜トロピカル＞ |
フルーツ パイナップル メロン バナナ |
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＜干果物＞ |
イチゴジャム レーズン プルーン いちじく |
| 【野菜】 |
＜生野菜＞ |
茎 草刈り後の草 ピーマン ユーカリ ミント |
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＜缶詰製品＞ |
サヤエンドウ アスパラガス グリーンオリーブ ブラックオリーブ |
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＜乾燥製品＞ |
麦藁 紅茶 煙草 |
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＜その他＞ |
人工フルーツ香料 メチルアンスラニレート |
| 【ナッツ】 |
＜ナッツ＞ |
クルミ ヘーゼルナッツ アーモンド |
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＜カラメル＞ |
カラメル類 蜂蜜 バタースコッチ バター 醤油 チョコレート 糖蜜 |
| 【木】 |
＜フェノール類＞ |
フェノール バニラ |
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＜樹脂＞ |
杉 |
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＜焦げ臭＞ |
燻煙 焼け臭 コーヒー |
| 【土】 |
＜かび＞ |
かびたコルク かび臭 |
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＜土臭＞ |
マッシュルーム ほこり |
| 【化学物質】 |
＜石油類＞ |
ジーゼル油 灯油 プラスチック タール |
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＜硫黄類＞ |
濡れ毛糸、濡れた犬 マッチを燃やした臭い にんにく 硫化水素 ゴム臭 |
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＜紙＞ |
濡れボール紙 ろ紙 |
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＜刺激性物質＞ |
酸化硫黄 エタノール 酢酸 エチルアセテート |
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＜その他＞ |
フーゼル油 ソルビン臭 石けん臭 魚臭 |
| 【酸化】 |
＜酸化＞ |
アセトアルデヒド |
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＜酵母＞ |
澱臭 フロール酵母 |
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＜酪酸＞ |
乳酸 汗臭 プチル酸 サワークラフト |
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＜その他＞ |
鼠臭 馬臭 |
| 【花】 |
＜花＞ |
ジュエラニューム すみれ バラ みかんの花 |
| 【香辛料】 |
＜香辛料＞ |
ういきょうの実 黒胡椒 クローヴ |
プロが使うような難しい表現よりも、自分の舌や鼻が感じたことを大切 に、美味しいワインを探したいですね♪
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