暦の上では秋。とはいえ,まだまだ残暑厳しい９月。 夏の疲れがどっと出てきて、食欲も減退しがちで、ついつい夏の残 りのそうめんをツルツルッと・・・。 でも、そんな時にこそ、いつ もより少し凝ったお料理を作ってみてはいかがでしょう。 いつもの テーブルにクロスをかけてお花を飾って、そこに自慢のお料理を並 べてみて♪ お腹だけじゃなく、目も一緒に楽しませてあげたら、 きっと食欲も体力も復活しますよ！ さあ、せっかく作ったお料理。ちょっぴり奮発して美味しいワイン と一緒に楽しんでみてはいかが？

今月のお勧め　♪今晩の食事に合うワイン♪

★『樽貯蔵　１９９９年』（中央葡萄酒）<日本> ￥3,000

限定３００本。ワインにこだわりを持つ販売店の人たちと醸造元と が共同開発したこだわりの逸品。収穫・醸造・更にテイスティング に至るまで正に「飲み手のことを第一に考えたワイン」。高品質で お届けします。当店に２４本入荷しました。早いもの勝ち！ ♪収穫地：山梨県勝沼町 ♪品種：甲州種１００％ ♪収穫日：平成１１年１０月２０日 ♪酒のタイプ：辛口（白） ♪飲み頃温度：１０〜１３℃ ♪アルコール：１３．１％ ♪容量：720ml

★『プイｨ・フュイッセ』<フランス> ￥2,300

シャルドネ品種の葡萄から造られているワイン。芳香と風味のバランスが絶妙です。

★『バルドリーノ』（ピエトロ社）<イタリア> ￥750

『イタリアのボジョレー』の異名を取るワイン。軽やかで手軽に飲め るテーブルワインです。

★『シャトー・バルブ・ブランシュ』<フランス・ボルドー> （サンテミリオン） ￥2,000

メルロ品種主体の赤ワイン。色が濃く、口当たりがやわらかいのが 特徴です。当店でも大人気！

＜ワイン豆知識＞ 「ワインとお料理」ってお洒落なイメージがあるけど、いざ自分で 作ろうと思うと何に合わせていいのか、よく分からなくて・・・ 食事が楽しくなるようなワインを教えて！ はい、当店の名物ワインアドヴァイザーがお応えしましょう！ 自分の好きなワインがあればマニュアルにこだわる必要はないんです。 でもやっぱり気になるワインとお料理の「相性」。この相性のことを ワイン界では「マリアージュ」と呼んでいます。基本を踏まえた上で あなたの好みのワインを合わせれば、お料理との相性もバッチリ。 相乗効果でワインもお料理もワンランク美味しく感じられますよ！ ♪ワインとお料理の美味しい関係♪ （カッコの中は当店お勧めの「マリアージュ」です） ★フレッシュな白ワイン（→樽貯蔵） さっぱり系のソース（レモンソース等）・・・ 　 洋食なら〔白身魚のマリネ〕 　 和食なら〔お刺身〕 ★熟成型の白ワイン（→プイィ・フッセ） 　 バター系のソース（ホワイトソース等）・・・ 　 洋食なら〔クリームシチュー〕 　 和食なら〔魚のムニエル〕 ★フレッシュな（軽い）赤ワイン（→バルドリーノ） 　 さっぱり系ソース・・・ 　 洋食なら〔トマトソース〕 　 和食なら〔焼き鳥・ポークソテーなど〕 ★熟成型の（重い）赤ワイン（→シャトー・バルブ・ブランシュ） 　 こってり系ソース・・・ 　 洋食なら〔フォンドボー〕 　 和食なら〔うなぎの蒲焼・ぶり照り焼きなど〕 ＜もひとつマメ知識＞ お料理の中で使うワインはその日の食卓にのぼるワインもしくはその ワインと同じ産地のものをChoiceしてみて下さい。お料理とワインとが寄り添うようにピッタリくるはずです。人間が「同じ釜の飯を食う」のと一緒ですね！