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レストランでよく耳にする食前酒「アペリティフ」には食事の前に飲むことで胃腸の働きを活性化させ、料理を美味しくいただけるという効用があります。では、どのようなお酒を選べばよいのでしょう。

◆お薦めの食前酒◆
・シャンパーニュ、スパークリングワイン
・辛口の白ワイン
・シェリー(フィノ〜辛口タイプ)
・カクテル(キールなど)

食前酒(アペリティフ)は少し酸味、苦味があり、甘みが強すぎず、アルコール度が低いものが向いています。ビールなどもお勧めの食前酒といえましょう。

また、食前酒ほどポピュラーではありませんが食後酒というものもあります。食後酒は「ディジュスティフ」と言い、食事が全て終わった後、デザートのような感覚で頂きます。

◆お薦めの食後酒◆
・ワイン類→貴腐ワイン、ポートワイン、リキュール・ワインなどの甘口ワイン
・ブランデー(EAU DE VIE類)→コニャック、アルマニャック、カルヴァドスなど
・リキュール類→コアントロー(オレンジのリキュール)、グラン・マニエ(コニャックとオレンジの果皮)、ベイリーズ(アイリッシュ・ウィスキーとフレッシュクリーム)など

食前酒からはじまり、食事の間のワイン、食後酒までのフルコースはなかなか頂く機会も少ないかもしれませんが、たまには贅沢に時間もお金も使ってフルコースを楽しみたいものですね!

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