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少ししゃれたレストランで困るのがワインの選び方。なんかマナーってあるの?
レストランでワインリストを渡されても、正直何を頼んでいいのかわからない人も多いはず。
今回はレストランでワインを頼むコツをお教えしちゃいましょう!

【1】レストランでのワインの選び方

ワインにかける金額の目安はおおよそ料理の値段の半分程度。奮発して高いワインを選んでも、料理とあわなかったら、もったいないですもんね!

【2】「アペリティフ」って?


よく、レストランでは「アペリティフをいかがいたしましょう?」なんて聞かれます。アペリティフとは食前酒のこと。喉を潤して食欲を増進させるためのもの。少し酸味や苦味のある軽めのものを選びましょう。

(例)キール、グラス売りのシャンパーニュなど

【3】「ホストテイスティング」とは?


ワインが決まったら、ホストテイスティングをします。ホストテイスティングとは、ワインが変質していないかどうかを確認すること。男女のカップルなら、男性が、グループなら年長者がホスト。

★テイスティングの着眼点
注文したワインのボトル コルクが浮き上がっていないか?銘柄、ヴィンテージ、生産者はワインリストどおりか?
ソムリエからコルクを渡されたら 印刷された文字が銘柄どおりか?コルクに弾力があるか?カビくさくないか?
グラスにワインが少量注がれたら 色を見る。香りをかぐ。味を見る。

ワインが変質していないことが確認できたらそれでよいのです。ソムリエにOKをだしましょう。
難しく考えず、飲んだワインに違和感がなければ、OKと考えましょう。

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