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ワインって、普段私たちが食べている葡萄で造ることができるの？ワインのラベルに書いてある品種はあまり聞いたことの無い名前だけど、外国では一般的なのかなぁ？？
日本では葡萄は食べるもの、というイメージがありますが、ヨーロッパでは葡萄といえば「ワイン」。日本では９５％が食べる為なのに対し、ヨーロッパでは約８０％がワイン用なのです。勿論、食べる葡萄からでもワインを造ることはできますが、水っぽいワインになってしまいます。これは食べ物用の葡萄には酸味が足りないためで、ワインになる葡萄には、甘み（糖分）と酸味が必要なのです。酸味は、ワインにまろやかさとコクを与えます。
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 甲酒（証明）第100号 |
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