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ドイツワインって「白」ってイメージがあるんだけど、なぜ？
ドイツ生まれの赤ワインってないの？
もちろん、ドイツでも赤ワインは生産されています。でも、ドイツはブドウ栽培の北限地。日差しが弱いので、ブドウの色づきが芳しくないのです。というわけで、色づきを重視する赤ブドウよりも白ブドウの方が多く栽培されているんです。というわけで、当然そこから造られるワインも白が７９％、赤が２１％と白ワインが断然多くなっているのです。
寒冷地で、日照時間が少ないことが、ドイツワインの際立った個性とも言える、「甘味と酸味の絶妙なバランスと、のどごしのキレの良さ」を育てているんですね。
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 甲酒（証明）第100号 |
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